Les métiers du goût et des saveurs : Artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire

• Directeur de publication : Frédérique Alexandre-Bailly
• • Editeur : ONISEP 2021
  • Collection : Parcours, num. 190
  • ISBN/ISSN : 978-2-273-01572-1
  • Format : 152 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Sitographie. Lexique. Liste des sigles. Index.
  • Résumé :

    Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 quatre familles correspondant à des centres d’intérêt : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. Présentation de 16 métiers par des professionnels racontant leur activité au quotidien. Informations sur les salaires et les études pour accéder à chaque métier. Reportage : une journée dans une chocolaterie. Dico des métiers. Panorama des études menant aux métiers de bouche et à la restauration, des CAP aux BTS en passant par les BP (brevets professionnels) et les diplômes de l’artisanat comme les brevets de maîtrise (BM). Les employeurs du secteur : boutiques artisanales, commerces de proximité, restaurants, grande distribution, industrie agroalimentaire. Les conditions de travail, les compétences attendues. De jeunes professionnels parlent de leur accès à l’emploi et de leurs premiers pas chez un artisan, dans un restaurant, un hypermarché, en indépendant ou en food truck. Guide pratique : Comparatif des filières, carnet d'adresses des formations.

• • Descripteurs : débouché professionnel / formation professionnelle / gastronomie / métier : commerce / métier : hôtellerie et restauration / orientation professionnelle
  • Index. décimale : ORI TOU (Tourisme / Restauration / Loisirs / Hôtellerie)
  • Discipline : Orientation