Les petits secrets des confitures

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°474 (août 2020)

Auteur : Jean-Paul Frétillet
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Présentation de la fabrication de la confiture : la recette, la différence entre celle de l'artisan et celle de l'industrie agroalimentaire, la réglementation pour avoir une appellation de confiture. Historique de ce produit sucré, de l'Antiquité à 2020.
- Descripteurs : conserve alimentaire

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