[article] 
inSciences et avenir > 881-882 (juillet 2020)

Titre :	Le chocolat veut redorer sa fève
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Loïc Chauveau, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 2020
Article :	p.88-90
Note générale :	Carte.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	chocolat / recherche agronomique
Mots-clés :	cacao (graine)
Résumé :	Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux planteurs pour améliorer la qualité de leur production.
Nature du document :	documentaire

[article] Le chocolat veut redorer sa fève [texte imprimé] / Loïc Chauveau, Auteur . - Sciences et avenir, 2020 . - p.88-90.
Carte.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > 881-882 (juillet 2020)

Descripteurs :	chocolat / recherche agronomique
Mots-clés :	cacao (graine)
Résumé :	Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux planteurs pour améliorer la qualité de leur production.
Nature du document :	documentaire