Les petits secrets des saucisses

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°472 (juin 2020)

Auteur : Jean-Paul Frétillet
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Historique des saucisses, de 424 av. J.-C. jusqu'à nos jours : ingrédients et fabrication ; les différentes variétés (diot, merguez, chipolata, de Toulouse, de Morteau, saucisse végane).
- Mots-clés : charcuterie : produit / charcuterie : technique