Aliments en poudre : on reste sur sa faim

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°877 (mars 2020)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Note générale : Lexique.
- Résumé :
  Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les risques liés à ces substituts en poudre.
- Descripteurs : aliment / valeur nutritive
- Mots-clés : technologie des aliments

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