Végétariens, par ici la bonne soupe ! La vente d'aliments végétaux explose dans les grandes surfaces

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°468 (février 2020)
• Auteur : Clotilde Costil
• Pages : p.82-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Analyse de l'augmentation des ventes d'aliments végétaux en France dans les grandes surfaces mais aussi dans les restaurants et les magasins spécialisés. Point sur le végétarisme, végétalisme et véganisme. Enjeux écologiques et économiques. Point sur la loi EGalime et les substituts à la viande. Le marché en France et aux Etats-Unis. L'impact sur la santé.

• • Descripteurs : régime alimentaire
  • Mots-clés : marché sectoriel