Comment profiter de la saison des champignons

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°872 (octobre 2019)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.80-81
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des champignons : bref rappel sur les variétés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; le risque de présence de métaux lourds et d'intoxications. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consommation de champignons.

• • Descripteurs : champignon / valeur nutritive