Au secours, la bière perd sa mousse !

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°869-870 (juillet 2019)

Auteur : Loïc Chauveau
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le point sur la culture de l'orge en France en 2019 : le principe de la formation de la mousse de la bière et le rôle de cette céréale ; l'influence de la hausse des températures sur la taille des grains ; les solutions mises en place ; les enjeux. Encadré : la situation du houblon.
- Descripteurs : système de culture
- Mots-clés : orge (céréale)

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