Le riz, un petit grain aux grandes qualités

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°866 (avril 2019)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Note générale : Lexique.
- Résumé :
  Le point sur l'intérêt nutritionnel du riz : bref rappel sur les pays producteurs et les principales variétés ; les traitements du grain ; les apports ; la cuisson conseillée ; le riz à privilégier. Encadré : l'avis d'une experte sur la consommation de riz froid.
- Descripteurs : valeur nutritive
- Mots-clés : riz (céréale)

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