Le poulet, un mutant à votre table

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°866 (avril 2019)

Auteur : Loïc Chauveau
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage
- Note générale : Schéma.
- Résumé :
  Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.
- Descripteurs : aviculture / sélection animale
- Mots-clés : poulet (oiseau)

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