Choisir les bons légumes pour la soupe

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°864 (février 2019)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Note générale : Lexique.
- Résumé :
  Le point sur l'intérêt nutritionnel des soupes de légumes : bref rappel historique et commercial ; les différents apports ; le rôle de la cuisson ; une mise en garde sur les soupes industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consommation de soupes.
- Descripteurs : aliment précuisiné / légume / valeur nutritive

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