[article] 
inSciences et avenir > 863 (janvier 2019)

Titre :	L'assiette du futur sera naturelle et personnalisée
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-François Haït, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 2019
Article :	p.74-77
Note générale :	Lexique, webographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Belgique / laboratoire de recherche / prospective
Mots-clés :	expérimentation scientifique  alimentation (nutrition)
Résumé :	Enquête sur les expérimentations menées dans le domaine de l'alimentation au SGL (Smart Gastronomy Lab), un laboratoire en Belgique : les équipements du lieu ; des prévisions sur l'alimentation du futur ; les différentes approches étudiées comme le mode de cuisson, les produits simili-carnés ou la conservation des aliments. Encadrés : brève interview d'une spécialiste sur les tendances alimentaires à venir dans les pays occidentalisés ; la possible commercialisation d'un steak cultivé en laboratoire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Enquête, reportage

[article] L'assiette du futur sera naturelle et personnalisée [texte imprimé] / Jean-François Haït, Auteur . - Sciences et avenir, 2019 . - p.74-77.
Lexique, webographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > 863 (janvier 2019)

Descripteurs :	Belgique / laboratoire de recherche / prospective
Mots-clés :	expérimentation scientifique  alimentation (nutrition)
Résumé :	Enquête sur les expérimentations menées dans le domaine de l'alimentation au SGL (Smart Gastronomy Lab), un laboratoire en Belgique : les équipements du lieu ; des prévisions sur l'alimentation du futur ; les différentes approches étudiées comme le mode de cuisson, les produits simili-carnés ou la conservation des aliments. Encadrés : brève interview d'une spécialiste sur les tendances alimentaires à venir dans les pays occidentalisés ; la possible commercialisation d'un steak cultivé en laboratoire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Enquête, reportage