[article]
| Titre : |
Burger : quand les légumes envoient du steak |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Léo Pajon, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2022 |
| Article : |
p.32 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 24067 (24/05/2022)
| Descripteurs : |
régime végétarien / restauration rapide
|
| Résumé : |
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les stratégies commerciales d'enseignes indépendantes et de "poids lourds" du secteur ; un public jeune comme cible marketing ; la polémique dans le milieu végétarien ; les témoignages et recettes de chefs étoilés ; l'étude comparative, gastronomique, de différents burgers végétariens. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Burger : quand les légumes envoient du steak [texte imprimé] / Léo Pajon, Auteur . - Le Monde Editions, 2022 . - p.32. Langues : Français ( fre) in Le Monde > 24067 (24/05/2022)
| Descripteurs : |
régime végétarien / restauration rapide
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| Résumé : |
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les stratégies commerciales d'enseignes indépendantes et de "poids lourds" du secteur ; un public jeune comme cible marketing ; la polémique dans le milieu végétarien ; les témoignages et recettes de chefs étoilés ; l'étude comparative, gastronomique, de différents burgers végétariens. |
| Nature du document : |
documentaire |
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