[article] 
inSciences et avenir. Hors-série > 193 (avril 2018)

Titre :	Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Cécile Cazenave, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 2018
Article :	p.22-29
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	étude historique / pain
Mots-clés :	politique publique
Résumé :	Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme.
Nature du document :	documentaire

[article] Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire [texte imprimé] / Cécile Cazenave, Auteur . - Sciences et avenir, 2018 . - p.22-29.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir. Hors-série > 193 (avril 2018)

Descripteurs :	étude historique / pain
Mots-clés :	politique publique
Résumé :	Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme.
Nature du document :	documentaire