Livre
Sciences appliquées : Alimentation - Hygiène
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- Auteur : Pascale Lapie
- Auteur : Virginie Maillet-Vérité
- Editeur : Lanore Collection : Les mini-maxi 2002 96 p.
Connaissance des groupes d'aliments, hygiène alimentaire, rappel de microbiologie, lutte anti-microbienne et anti-parasitaire, modes de conservation des aliments, réglementation et l'hygiène en restauration colective : ce guide aborde toutes ces[...]
