Dépouillements

Le prix du cacao flambe, les amateurs de chocolat en pâtissent / Bruno Declairieux in Capital, 392 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inCapital > 392 (mai 2024) Titre : Le prix du cacao flambe, les amateurs de chocolat en pâtissent Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux Année : 2024 Article : p.14-15 Langues : Français (fre) Mots-clés : marché sectoriel  cacao (graine) Résumé : Infographie consacrée au marché du cacao : évolution du volume des ventes entre 2021 et 2024 ; bilan économique de Pâques 2024 ; inflation selon le type de produits ; évolution du cours du cacao entre avril 2023 et avril 2024 ; répartition des ventes par catégories de produits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le prix du cacao flambe, les amateurs de chocolat en pâtissent [texte imprimé] / Bruno Declairieux . - 2024 . - p.14-15. Langues : Français (fre) in Capital > 392 (mai 2024) Mots-clés : marché sectoriel  cacao (graine) Résumé : Infographie consacrée au marché du cacao : évolution du volume des ventes entre 2021 et 2024 ; bilan économique de Pâques 2024 ; inflation selon le type de produits ; évolution du cours du cacao entre avril 2023 et avril 2024 ; répartition des ventes par catégories de produits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

L'irrésistible ascension : Tony Estanguet / Jacqueline Rémy in Capital, 392 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inCapital > 392 (mai 2024) Titre : L'irrésistible ascension : Tony Estanguet Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacqueline Rémy ; Sébastien Pommier Année : 2024 Article : p.26-36 Langues : Français (fre) Descripteurs : canoë-kayak Mots-clés : JO (Jeux olympiques)  Jeux paralympiques Résumé : Portrait et parcours de Tony Estanguet, ancien champion olympique de canoë-kayak, président de Paris 2024, l'association en charge de l'organisation des Jeux olympiques et paralympiques de Paris en 2024. Encadrés : repères biographiques ; sa rémunération ; citations à son encontre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'irrésistible ascension : Tony Estanguet [texte imprimé] / Jacqueline Rémy ; Sébastien Pommier . - 2024 . - p.26-36. Langues : Français (fre) in Capital > 392 (mai 2024) Descripteurs : canoë-kayak Mots-clés : JO (Jeux olympiques)  Jeux paralympiques Résumé : Portrait et parcours de Tony Estanguet, ancien champion olympique de canoë-kayak, président de Paris 2024, l'association en charge de l'organisation des Jeux olympiques et paralympiques de Paris en 2024. Encadrés : repères biographiques ; sa rémunération ; citations à son encontre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Sephora : la vraie influenceuse beauté, c'est elle / Angélique Vallez in Capital, 392 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inCapital > 392 (mai 2024) Titre : Sephora : la vraie influenceuse beauté, c'est elle Type de document : texte imprimé Auteurs : Angélique Vallez ; Bruno Declairieux Année : 2024 Article : p.38-42 Langues : Français (fre) Descripteurs : mercatique / stratégie d'entreprise Mots-clés : produit cosmétique  parfumerie (point de vente) Résumé : Le point sur la réussite de l'enseigne de parfums et de maquillage Sephora : la communication et la stratégie marketing ; sa présence à l'international ; la présence de marques en exclusivité ; la marque maison ; la fidélisation des clients ; le réseau de boutiques. Encadrés : repères chiffrés ; les "Sephora kids". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sephora : la vraie influenceuse beauté, c'est elle [texte imprimé] / Angélique Vallez ; Bruno Declairieux . - 2024 . - p.38-42. Langues : Français (fre) in Capital > 392 (mai 2024) Descripteurs : mercatique / stratégie d'entreprise Mots-clés : produit cosmétique  parfumerie (point de vente) Résumé : Le point sur la réussite de l'enseigne de parfums et de maquillage Sephora : la communication et la stratégie marketing ; sa présence à l'international ; la présence de marques en exclusivité ; la marque maison ; la fidélisation des clients ; le réseau de boutiques. Encadrés : repères chiffrés ; les "Sephora kids". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Stars des cuisines et as des affaires : les dessous de la "chef mania" in Capital, 392 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inCapital > 392 (mai 2024) Titre : Stars des cuisines et as des affaires : les dessous de la "chef mania" Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : p.68-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisinier / gastronomie / mercatique Résumé : Dossier consacré au business des chefs cuisiniers "stars". Retour historique sur la façon dont les chefs ont accédé à la notoriété et en font commerce. Panorama des activités et partenariats des grands noms de la gastronomie. Le recrutement et le turn-over des chefs dans les palaces. Entretien avec le chef Thierry Marx, président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie. Point sur le poids et la stratégie du Guide Michelin et l'émergence de concurrents. Témoignages de chefs ayant renoncé à leurs étoiles au Michelin. Le succès des pâtissiers sur les réseaux sociaux. Formations et écoles de cuisine. Maltraitance, harcèlement et agressions ; formation et prévention. Intérêt et investissement des groupes financiers pour le secteur de la gastronomie. Encadrés : portraits de chefs médiatiques ; les projets d'Alain Ducasse ; le marché des cours de cuisine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Stars des cuisines et as des affaires : les dessous de la "chef mania" [texte imprimé] . - 2024 . - p.68-91. Langues : Français (fre) in Capital > 392 (mai 2024) Descripteurs : cuisinier / gastronomie / mercatique Résumé : Dossier consacré au business des chefs cuisiniers "stars". Retour historique sur la façon dont les chefs ont accédé à la notoriété et en font commerce. Panorama des activités et partenariats des grands noms de la gastronomie. Le recrutement et le turn-over des chefs dans les palaces. Entretien avec le chef Thierry Marx, président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie. Point sur le poids et la stratégie du Guide Michelin et l'émergence de concurrents. Témoignages de chefs ayant renoncé à leurs étoiles au Michelin. Le succès des pâtissiers sur les réseaux sociaux. Formations et écoles de cuisine. Maltraitance, harcèlement et agressions ; formation et prévention. Intérêt et investissement des groupes financiers pour le secteur de la gastronomie. Encadrés : portraits de chefs médiatiques ; les projets d'Alain Ducasse ; le marché des cours de cuisine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique