|
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Titre : La bonne fortune de la baguette Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruna Basini Année : 2024 Article : p.16-17 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)Mots-clés : boulangerie (point de vente) Résumé : Dossier consacré aux évolutions des boulangeries artisanales : le soin architectural porté aux magasins ; les profils des investisseurs dans le secteur de la boulangerie ; le développement des boulangeries dans le secteur de la restauration rapide et des distributeurs ; la croissance du secteur depuis 2020 ; l'action de la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française pour lutter contre la concurrence des groupes industriels ; la législation sur le pain traditionnel ; l'histoire de la boulangerie parisienne depuis les années 1930 ; le classement de la baguette au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO en 2022 ; le poids financier des différentes chaînes de boulangeries artisanales ; la stratégie de localisation des points de vente ; les procédés marketing mis en place ; les chiffres d'affaires ; les critiques des boulangers indépendants ; les contre-modèles mis en place par des boulangers ruraux. Infographie. Entretien avec Eric Birlouez, sociologue et ingénieur agronome : l'histoire et le succès de la baguette ; l'importance du pain dans l'alimentation des Français ; la baisse de la consommation de pain par rapport au début du 20e siècle ; le pain comme objet politique ; la diabolisation du gluten. Le point sur le travail des meuniers : le nombre de moulins en France ; le poids salarial de la filière ; la capacité de production du marché ; la labellisation de farines. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La bonne fortune de la baguette [texte imprimé] / Bruna Basini . - 2024 . - p.16-17.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)
Mots-clés : boulangerie (point de vente) Résumé : Dossier consacré aux évolutions des boulangeries artisanales : le soin architectural porté aux magasins ; les profils des investisseurs dans le secteur de la boulangerie ; le développement des boulangeries dans le secteur de la restauration rapide et des distributeurs ; la croissance du secteur depuis 2020 ; l'action de la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française pour lutter contre la concurrence des groupes industriels ; la législation sur le pain traditionnel ; l'histoire de la boulangerie parisienne depuis les années 1930 ; le classement de la baguette au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO en 2022 ; le poids financier des différentes chaînes de boulangeries artisanales ; la stratégie de localisation des points de vente ; les procédés marketing mis en place ; les chiffres d'affaires ; les critiques des boulangers indépendants ; les contre-modèles mis en place par des boulangers ruraux. Infographie. Entretien avec Eric Birlouez, sociologue et ingénieur agronome : l'histoire et le succès de la baguette ; l'importance du pain dans l'alimentation des Français ; la baisse de la consommation de pain par rapport au début du 20e siècle ; le pain comme objet politique ; la diabolisation du gluten. Le point sur le travail des meuniers : le nombre de moulins en France ; le poids salarial de la filière ; la capacité de production du marché ; la labellisation de farines. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : L'archéologue et son musée Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Vidalie Année : 2024 Article : p.21 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)Descripteurs : archéologie subaquatique Mots-clés : Ajaccio Résumé : Récit de la quête de l'archéologue Michel L'Hour, spécialiste des recherches sous-marines, du trésor de Lava échoué au large d'Ajaccio en Corse : les qualifications professionnelles de Michel L'Hour ; l'histoire du trésor de Lava, une galère romaine chargée d'or ; le procès de Félix Biancamaria accusé d'avoir dérobé des pièces du trésor ; la législation française sur les vestiges issus des espaces maritimes ; le travail de Michel L'Hour comme patron du département des recherches archéologiques subaquatiques et sous-marines (Drassm) ; les pillages de l'épave effectués par les frères Biancamaria et Marc Cotoni ; leur inculpation pour recel ; l'enquête menée par Michel L'Hour pour retrouver les autres biens dérobés ; sa passion pour la plongée et les fouilles sous-marines ; l'action de l'Office central de lutte contre le trafic de biens culturels (OCBC) ; l'opération "Trident" ; la réalisation du film "Inestimable", sorti en novembre 2023, inspiré de cette histoire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'archéologue et son musée [texte imprimé] / Anne Vidalie . - 2024 . - p.21.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)
Descripteurs : archéologie subaquatique Mots-clés : Ajaccio Résumé : Récit de la quête de l'archéologue Michel L'Hour, spécialiste des recherches sous-marines, du trésor de Lava échoué au large d'Ajaccio en Corse : les qualifications professionnelles de Michel L'Hour ; l'histoire du trésor de Lava, une galère romaine chargée d'or ; le procès de Félix Biancamaria accusé d'avoir dérobé des pièces du trésor ; la législation française sur les vestiges issus des espaces maritimes ; le travail de Michel L'Hour comme patron du département des recherches archéologiques subaquatiques et sous-marines (Drassm) ; les pillages de l'épave effectués par les frères Biancamaria et Marc Cotoni ; leur inculpation pour recel ; l'enquête menée par Michel L'Hour pour retrouver les autres biens dérobés ; sa passion pour la plongée et les fouilles sous-marines ; l'action de l'Office central de lutte contre le trafic de biens culturels (OCBC) ; l'opération "Trident" ; la réalisation du film "Inestimable", sorti en novembre 2023, inspiré de cette histoire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le renouveau du collège Anne-Frank de Nouvel Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Regnier Année : 2024 Article : p.22 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)Mots-clés : Nouvel, Jean (1945-) bâtiment scolaire restauration de bâtiment Antony Résumé : Le point sur la rénovation du collège Anne-Frank d'Antony conçu par l'architecte Jean Nouvel : la conception du collège en 1980 ; la description du projet architectural de Jean Nouvel ; les matériaux et éléments préfabriqués utilisés ; le travail en coopération avec le plasticien Pierre-Martin Jacot ; l'importance de la couleur ; l'atmosphère créée ; la labellisation du bâtiment "Patrimoine remarquable du XXe siècle" ; la mauvaise isolation du bâtiment ; les négociations autour de la réhabilitation du collège réalisée par l'agence Mars Architectes ; le cahier des charges mis en place pour respecter une sobriété énergétique ; les travaux réalisés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le renouveau du collège Anne-Frank de Nouvel [texte imprimé] / Isabelle Regnier . - 2024 . - p.22.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)
Mots-clés : Nouvel, Jean (1945-) bâtiment scolaire restauration de bâtiment Antony Résumé : Le point sur la rénovation du collège Anne-Frank d'Antony conçu par l'architecte Jean Nouvel : la conception du collège en 1980 ; la description du projet architectural de Jean Nouvel ; les matériaux et éléments préfabriqués utilisés ; le travail en coopération avec le plasticien Pierre-Martin Jacot ; l'importance de la couleur ; l'atmosphère créée ; la labellisation du bâtiment "Patrimoine remarquable du XXe siècle" ; la mauvaise isolation du bâtiment ; les négociations autour de la réhabilitation du collège réalisée par l'agence Mars Architectes ; le cahier des charges mis en place pour respecter une sobriété énergétique ; les travaux réalisés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Une mise en abyme du complotisme Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabienne Darge Année : 2024 Article : p.23 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)Descripteurs : oeuvre théâtrale Résumé : Présentation de la pièce de théâtre "Rapt (ravissement)", sur la thématique du complotisme, écrite par la britannique Lucy Kirkwood et mise en scène par Chloé Dabert : la mise en place d'un "complot" théâtral pour dénoncer le complotisme ; le stratagème dramaturgique installé ; les conséquences sur le positionnement des spectateurs ; le mélange de fiction et de documentaire ; les doutes sur le vrai et le faux ; le théâtre politique de Lucy Kirkwood ; l'intrigue et les personnages de la pièce ; les thématiques politiques, sociétales et écologiques abordées ; la dénonciation de la société de surveillance actuelle ; les acteurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Une mise en abyme du complotisme [texte imprimé] / Fabienne Darge . - 2024 . - p.23.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24595 (30/01/2024)
Descripteurs : oeuvre théâtrale Résumé : Présentation de la pièce de théâtre "Rapt (ravissement)", sur la thématique du complotisme, écrite par la britannique Lucy Kirkwood et mise en scène par Chloé Dabert : la mise en place d'un "complot" théâtral pour dénoncer le complotisme ; le stratagème dramaturgique installé ; les conséquences sur le positionnement des spectateurs ; le mélange de fiction et de documentaire ; les doutes sur le vrai et le faux ; le théâtre politique de Lucy Kirkwood ; l'intrigue et les personnages de la pièce ; les thématiques politiques, sociétales et écologiques abordées ; la dénonciation de la société de surveillance actuelle ; les acteurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
