Devenir végane

Dans le périodique : Sciences humaines, n°288 (janvier 2017)
• Auteur : Fabien Trécourt
• Pages : p.61-63
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Analyse en 2016 de la controverse développée dans les pays occidentaux à l'égard de la consommation de viande : sa condamnation éthique au nom de la souffrance animale ; la position des véganes ; les débats qu'elle suscite. Encadrés : présentation de l'ouvrage "Zoopolis" publié en 2011 par les militants du véganisme Sue Donaldson et Will Kymlicka ; l'évolution de la consommation de produits carnés en France et aux Etats-Unis depuis le début du 20e siècle.

• • Descripteurs : produit carné
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)