Ca m'intéresse . 464Mention de date : octobre 2019 Paru le : 01/10/2019 |
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Ajouter le résultat dans votre panierTu passes prendre le pain ? / Aude-Claire de Parcevaux / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : Tu passes prendre le pain ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude-Claire de Parcevaux, Auteur ; Antoine Levesque, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.26 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : pain Résumé : Infographie sur le pain : les différents lieux d'achat ; le type de pain vendu ; le nombre de boulangeries et autres fabricants ; les apports nutritifs ; la quantité de pain consommé depuis 2007. Nature du document : documentaire Genre : Infographie [article] Tu passes prendre le pain ? [texte imprimé] / Aude-Claire de Parcevaux, Auteur ; Antoine Levesque, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.26.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : pain Résumé : Infographie sur le pain : les différents lieux d'achat ; le type de pain vendu ; le nombre de boulangeries et autres fabricants ; les apports nutritifs ; la quantité de pain consommé depuis 2007. Nature du document : documentaire Genre : Infographie "J'ai vécu un mois à 120 mètres sous l'eau" : en juillet dernier une expérience unique s'est déroulée en Méditerranée / Céline Lison / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : "J'ai vécu un mois à 120 mètres sous l'eau" : en juillet dernier une expérience unique s'est déroulée en Méditerranée Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Lison, Auteur ; Laurent Ballesta, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.30-33 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : mer Méditerranée Mots-clés : plongée sous-marine plongeur professionnel Résumé : Témoignage de Laurent Ballesta, plongeur biologiste marin qui a participé à la mission Gambetta V., avec trois autres plongeurs, ils sont restés sur une plateforme pendant un mois : des plongées à 120 mètres sous l'eau sur 14 sites en Méditerranée ; des photos de la plateforme ; une maquette pour comprendre la vie à bord ; le matériel utilisé ; le ressenti des plongeurs. Nature du document : documentaire [article] "J'ai vécu un mois à 120 mètres sous l'eau" : en juillet dernier une expérience unique s'est déroulée en Méditerranée [texte imprimé] / Céline Lison, Auteur ; Laurent Ballesta, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.30-33.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : mer Méditerranée Mots-clés : plongée sous-marine plongeur professionnel Résumé : Témoignage de Laurent Ballesta, plongeur biologiste marin qui a participé à la mission Gambetta V., avec trois autres plongeurs, ils sont restés sur une plateforme pendant un mois : des plongées à 120 mètres sous l'eau sur 14 sites en Méditerranée ; des photos de la plateforme ; une maquette pour comprendre la vie à bord ; le matériel utilisé ; le ressenti des plongeurs. Nature du document : documentaire Aujourd'hui, les musées jouent sur tous les tableaux / Marie Nicot / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Aujourd'hui, les musées jouent sur tous les tableaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Nicot, Auteur ; Gilles Bassignac, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.34-37 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : concurrence / mécénat / musée Mots-clés : Centre Pompidou Résumé : Reportage sur le Centre Pompidou et l'accueil d'exposition vu par le commissaire d'exposition : le choix de l'artiste, le coût engagé pour le transport, la scénographie envisagée et la communication pour faire venir des mécènes. La question de la concurrence des autres musées parisiens (Louvre, Orsay), ailleurs en France mais aussi à l'international. Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage [article] Aujourd'hui, les musées jouent sur tous les tableaux [texte imprimé] / Marie Nicot, Auteur ; Gilles Bassignac, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.34-37.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : concurrence / mécénat / musée Mots-clés : Centre Pompidou Résumé : Reportage sur le Centre Pompidou et l'accueil d'exposition vu par le commissaire d'exposition : le choix de l'artiste, le coût engagé pour le transport, la scénographie envisagée et la communication pour faire venir des mécènes. La question de la concurrence des autres musées parisiens (Louvre, Orsay), ailleurs en France mais aussi à l'international. Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage Le sucre, notre meilleur ennemi / Nathalie Picard / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Le sucre, notre meilleur ennemi Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Picard, Auteur ; Audrey Boehly, Auteur ; Isabelle Verbaere Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.38-45 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : diabète / maladie de la nutrition / sucre Résumé : Dossier sur l'augmentation alarmante de la consommation de sucre. Les différents types de sucre, l'indice glycémique des produits comme les jus de fruits, les édulcorants, les sauces, les aliments transformés. Les effets néfastes sur la santé et sur les organes : le diabète, l'obésité, l'infarctus, le cancer. Nature du document : documentaire [article] Le sucre, notre meilleur ennemi [texte imprimé] / Nathalie Picard, Auteur ; Audrey Boehly, Auteur ; Isabelle Verbaere . - Prisma presse, 2019 . - p.38-45.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : diabète / maladie de la nutrition / sucre Résumé : Dossier sur l'augmentation alarmante de la consommation de sucre. Les différents types de sucre, l'indice glycémique des produits comme les jus de fruits, les édulcorants, les sauces, les aliments transformés. Les effets néfastes sur la santé et sur les organes : le diabète, l'obésité, l'infarctus, le cancer. Nature du document : documentaire Une source d'énergie vitale pour le corps / Delphine Bailly / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : Une source d'énergie vitale pour le corps Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Bailly, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.42-43 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : corps humain / sucre Résumé : Infographie sur les effets du sucre sur l'organisme : l'ingestion par la bouche ; l'arrivée dans l'intestin grêle ; les effets sur le foie, le coeur ; les incidences sur les cellules, le cerveau, le pancréas, les muscles et enfin les tissus adipeux. Encadrés : le fonctionnement du cerveau ; la glycémie. Nature du document : documentaire Genre : Infographie [article] Une source d'énergie vitale pour le corps [texte imprimé] / Delphine Bailly, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.42-43.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : corps humain / sucre Résumé : Infographie sur les effets du sucre sur l'organisme : l'ingestion par la bouche ; l'arrivée dans l'intestin grêle ; les effets sur le foie, le coeur ; les incidences sur les cellules, le cerveau, le pancréas, les muscles et enfin les tissus adipeux. Encadrés : le fonctionnement du cerveau ; la glycémie. Nature du document : documentaire Genre : Infographie Les villes dévoilent le haut / Frédéric Karpyta / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Les villes dévoilent le haut Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Karpyta, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.48-53 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : image de télédétection / urbanisation Résumé : Photographies satellites de grandes villes réalisées et assemblées par Benjamin Grant dans son ouvrage "Overview". Des clichés pour illustrer l'urbanisation des pays comme le Chili, les Pays -Bas, le Barheïn, les Emirats Arabes Unis, les Etats-Unis, l'Italie, l'Espagne. Nature du document : documentaire Genre : Iconographie [article] Les villes dévoilent le haut [texte imprimé] / Frédéric Karpyta, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.48-53.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : image de télédétection / urbanisation Résumé : Photographies satellites de grandes villes réalisées et assemblées par Benjamin Grant dans son ouvrage "Overview". Des clichés pour illustrer l'urbanisation des pays comme le Chili, les Pays -Bas, le Barheïn, les Emirats Arabes Unis, les Etats-Unis, l'Italie, l'Espagne. Nature du document : documentaire Genre : Iconographie La trompette / Sébastien Agnona / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : La trompette Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Agnona, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.54 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : facture instrumentale / trompette Résumé : Explication du fonctionnement de la trompette : les composants de l'instrument, le savoir-faire à mettre en oeuvre pour obtenir un son. Historique de la trompette de la Préhistoire jusqu'en 1815 avec l'invention des pistons. Nature du document : documentaire Genre : Iconographie [article] La trompette [texte imprimé] / Sébastien Agnona, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.54.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : facture instrumentale / trompette Résumé : Explication du fonctionnement de la trompette : les composants de l'instrument, le savoir-faire à mettre en oeuvre pour obtenir un son. Historique de la trompette de la Préhistoire jusqu'en 1815 avec l'invention des pistons. Nature du document : documentaire Genre : Iconographie Y a-t-il encore de bons médecins ? / Cécile Couneau / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Y a-t-il encore de bons médecins ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Couneau, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.62-65 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : malade / médecin / politique sanitaire Résumé : Analyse de la relation médecin-patient en France à partir des questions de : la formation des médecins, le système de santé, la question de l'empathie, l'hôpital, les nouvelles technologies, les conditions de travail à l'hôpital, la rentabilité des actes médicaux, les améliorations proposées. Nature du document : documentaire [article] Y a-t-il encore de bons médecins ? [texte imprimé] / Cécile Couneau, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.62-65.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : malade / médecin / politique sanitaire Résumé : Analyse de la relation médecin-patient en France à partir des questions de : la formation des médecins, le système de santé, la question de l'empathie, l'hôpital, les nouvelles technologies, les conditions de travail à l'hôpital, la rentabilité des actes médicaux, les améliorations proposées. Nature du document : documentaire Dans le cabinet d'un médecin généraliste / Afsané Sabouhi / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Dans le cabinet d'un médecin généraliste Type de document : texte imprimé Auteurs : Afsané Sabouhi, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.66-67 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : diagnostic médical / malade Mots-clés : médecin généraliste Résumé : Infographie sur 7 patients qui sont au cabinet de leur médecin traitant : leurs pathologies selon leurs motifs de consultation avec des statistiques ; la durée d'une consultation ; les inégalités de territoires. Encadrés : la tension artérielle ; le fonctionnement du stéthoscope. Nature du document : documentaire Genre : Infographie [article] Dans le cabinet d'un médecin généraliste [texte imprimé] / Afsané Sabouhi, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.66-67.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : diagnostic médical / malade Mots-clés : médecin généraliste Résumé : Infographie sur 7 patients qui sont au cabinet de leur médecin traitant : leurs pathologies selon leurs motifs de consultation avec des statistiques ; la durée d'une consultation ; les inégalités de territoires. Encadrés : la tension artérielle ; le fonctionnement du stéthoscope. Nature du document : documentaire Genre : Infographie Grand coup de chapeau : une exposition unique au monde à Lyon / Aude-Claire de Parcevaux / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : Grand coup de chapeau : une exposition unique au monde à Lyon Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude-Claire de Parcevaux, Auteur ; Pierre-Olivier Dechamps, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.68-69 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : accessoire vestimentaire / représentation sociale Résumé : Présentation de l'exposition sur les chapeaux, couvre-chefs et autres coiffes du monde et analyse du rôle donné à certains chapeaux selon leur origine et leur appartenance à des tribus ou des pays : outils de communication, marque d'appartenance et de puissance, symbole d'initiation, de fécondité et de protection. Nature du document : documentaire [article] Grand coup de chapeau : une exposition unique au monde à Lyon [texte imprimé] / Aude-Claire de Parcevaux, Auteur ; Pierre-Olivier Dechamps, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.68-69.
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Descripteurs : accessoire vestimentaire / représentation sociale Résumé : Présentation de l'exposition sur les chapeaux, couvre-chefs et autres coiffes du monde et analyse du rôle donné à certains chapeaux selon leur origine et leur appartenance à des tribus ou des pays : outils de communication, marque d'appartenance et de puissance, symbole d'initiation, de fécondité et de protection. Nature du document : documentaire 1961-1989. Vie et mort du mur de Berlin : il y a 30 ans il tombait enfin / Balthazar Gibiat / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : 1961-1989. Vie et mort du mur de Berlin : il y a 30 ans il tombait enfin Type de document : texte imprimé Auteurs : Balthazar Gibiat, Auteur ; Ingrid Seyman, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.70-75 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Mots-clés : mur de Berlin : 1961-1989 Résumé : Historique du mur de Berlin depuis la fin de la guerre 1939-1945 jusqu'à sa chute le 9 novembre 1991. Faits marquants qui retracent les évènements de l'Allemagne coupée en deux. Des témoignages, les discours et les partis pris des personnalités politiques. La Stasi, le commerce lié à la chute du mur. Nature du document : documentaire [article] 1961-1989. Vie et mort du mur de Berlin : il y a 30 ans il tombait enfin [texte imprimé] / Balthazar Gibiat, Auteur ; Ingrid Seyman, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.70-75.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Mots-clés : mur de Berlin : 1961-1989 Résumé : Historique du mur de Berlin depuis la fin de la guerre 1939-1945 jusqu'à sa chute le 9 novembre 1991. Faits marquants qui retracent les évènements de l'Allemagne coupée en deux. Des témoignages, les discours et les partis pris des personnalités politiques. La Stasi, le commerce lié à la chute du mur. Nature du document : documentaire René Magritte ou l'art de semer le trouble / Manuela France / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : René Magritte ou l'art de semer le trouble Type de document : texte imprimé Auteurs : Manuela France, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.76-77 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : oeuvre picturale Mots-clés : Magritte, René : 1898-1967 Résumé : Etude en détail du tableau "L'heureux donateur" peint par René Magritte en 1966, un an avant sa mort : le personnage central emblématique, le décor, les couleurs, l'impression qui se dégage du tableau. Nature du document : documentaire [article] René Magritte ou l'art de semer le trouble [texte imprimé] / Manuela France, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.76-77.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : oeuvre picturale Mots-clés : Magritte, René : 1898-1967 Résumé : Etude en détail du tableau "L'heureux donateur" peint par René Magritte en 1966, un an avant sa mort : le personnage central emblématique, le décor, les couleurs, l'impression qui se dégage du tableau. Nature du document : documentaire Les nouvelles technologies face au terrorisme : big data, drones, reconnaissance faciale / François Marot / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : Les nouvelles technologies face au terrorisme : big data, drones, reconnaissance faciale Type de document : texte imprimé Auteurs : François Marot, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.78-81 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : gestion de données / intelligence artificielle / politique de défense Résumé : Dossier sur les innovations technologiques pour lutter contre le terrorisme et les diverses menaces : guerre bactériologique ou guerre nucléaire. Des nouvelles formes de surveillance avec les métadonnées à analyser, l'observation par des drones, l'intercepteur de téléphone IMSI catcher, la reconnaissance faciale... Interview d'Alain Bauer professeur de criminologie. Nature du document : documentaire [article] Les nouvelles technologies face au terrorisme : big data, drones, reconnaissance faciale [texte imprimé] / François Marot, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.78-81.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : gestion de données / intelligence artificielle / politique de défense Résumé : Dossier sur les innovations technologiques pour lutter contre le terrorisme et les diverses menaces : guerre bactériologique ou guerre nucléaire. Des nouvelles formes de surveillance avec les métadonnées à analyser, l'observation par des drones, l'intercepteur de téléphone IMSI catcher, la reconnaissance faciale... Interview d'Alain Bauer professeur de criminologie. Nature du document : documentaire Les Gaulois sont nos ancêtres depuis... 250 ans / Jean-Baptiste Michel / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : Les Gaulois sont nos ancêtres depuis... 250 ans Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Baptiste Michel, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.82-83 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : Gaulois / période historique Résumé : Point sur l'origine et l'histoire des Gaulois, depuis César, en passant par la Révolution française puis par la Troisième République. La figure de Vercingétorix, la bataille d'Alésia, la mise en valeur des racines gauloises après 1940. Le personnage d'Astérix qui revient en BD. Nature du document : documentaire [article] Les Gaulois sont nos ancêtres depuis... 250 ans [texte imprimé] / Jean-Baptiste Michel, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.82-83.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : Gaulois / période historique Résumé : Point sur l'origine et l'histoire des Gaulois, depuis César, en passant par la Révolution française puis par la Troisième République. La figure de Vercingétorix, la bataille d'Alésia, la mise en valeur des racines gauloises après 1940. Le personnage d'Astérix qui revient en BD. Nature du document : documentaire La bière artisanale se fait mousser / Adélaïde Robault / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
[article]
Titre : La bière artisanale se fait mousser Type de document : texte imprimé Auteurs : Adélaïde Robault, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.84-87 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : bière / entreprise artisanale Résumé : Analyse du succès de la bière artisanale : la fabrication, les ingrédients qui relancent l'agriculture du houblon. Les différents types de bières : ale, abbaye, India Pale Ale, Lager, Lambic, pils, stout. Le marché français de la bière artisanale. Nature du document : documentaire [article] La bière artisanale se fait mousser [texte imprimé] / Adélaïde Robault, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.84-87.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : bière / entreprise artisanale Résumé : Analyse du succès de la bière artisanale : la fabrication, les ingrédients qui relancent l'agriculture du houblon. Les différents types de bières : ale, abbaye, India Pale Ale, Lager, Lambic, pils, stout. Le marché français de la bière artisanale. Nature du document : documentaire Ils ont la langue (très) bien pendue / Philippe Marchetti / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Ils ont la langue (très) bien pendue Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Marchetti, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.88-89 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : animal / langue : organe Résumé : Photographies d'animaux dont la langue a une fonction vitale autre que la nutrition : capteur pour le serpent, harpon pour le pivert, piston pour le flamant rose, radiateur pour le renard, sémaphore pour les primates. Nature du document : documentaire Genre : Iconographie [article] Ils ont la langue (très) bien pendue [texte imprimé] / Philippe Marchetti, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.88-89.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : animal / langue : organe Résumé : Photographies d'animaux dont la langue a une fonction vitale autre que la nutrition : capteur pour le serpent, harpon pour le pivert, piston pour le flamant rose, radiateur pour le renard, sémaphore pour les primates. Nature du document : documentaire Genre : Iconographie J.R.R. Tolkien : le seigneur de l'imaginaire / Alexandre Sargos / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : J.R.R. Tolkien : le seigneur de l'imaginaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Sargos, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.90-93 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Mots-clés : Tolkien, John Ronald Reuel : 1892-1973 Résumé : Portrait de JRR Tolkien : ses parents, sa famille, ses études à Oxford, sa passion pour les langues et surtout le finnois. Sa participation à la Première Guerre mondiale. Ses premiers écrits ; son succès littéraire jusqu'à aujourd'hui. Repères historiques en 6 dates clés. Nature du document : documentaire [article] J.R.R. Tolkien : le seigneur de l'imaginaire [texte imprimé] / Alexandre Sargos, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.90-93.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Mots-clés : Tolkien, John Ronald Reuel : 1892-1973 Résumé : Portrait de JRR Tolkien : ses parents, sa famille, ses études à Oxford, sa passion pour les langues et surtout le finnois. Sa participation à la Première Guerre mondiale. Ses premiers écrits ; son succès littéraire jusqu'à aujourd'hui. Repères historiques en 6 dates clés. Nature du document : documentaire Les petits secrets du surimi / Alicia Aloisi / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 464 (octobre 2019)
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Titre : Les petits secrets du surimi Type de document : texte imprimé Auteurs : Alicia Aloisi, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.94-95 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit de la mer Mots-clés : technologie des aliments Résumé : Présentation de la composition et de la fabrication du surimi avec les ingrédients principaux comme des poissons frais entre 22 et 49 %, du sel, de l'huile, de la fécule de pomme de terre et du paprika. Historique de la technique de fabrication des bâtonnets de surimi du 12e siècle jusqu'à nos jours. Le marché français du surimi. Nature du document : documentaire [article] Les petits secrets du surimi [texte imprimé] / Alicia Aloisi, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.94-95.
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in Ca m'intéresse > 464 (octobre 2019)
Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit de la mer Mots-clés : technologie des aliments Résumé : Présentation de la composition et de la fabrication du surimi avec les ingrédients principaux comme des poissons frais entre 22 et 49 %, du sel, de l'huile, de la fécule de pomme de terre et du paprika. Historique de la technique de fabrication des bâtonnets de surimi du 12e siècle jusqu'à nos jours. Le marché français du surimi. Nature du document : documentaire