Le steak tartare de Marco Polo

Dans le périodique : Virgule, n°129 (mai 2015)
• Pages : p.32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Recette du steak tartare que les habitants de la province de Caragian (sud de la Chine actuelle) avaient l'habitude de préparer au 13e siècle, donnée par Marco Polo dans son "Livre des Merveilles". Encadré : les ingrédients et un extrait du livre.

• • Descripteurs : recette culinaire