17 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Additifs : la recette pour les cacher
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°610 (février 2022) p.16-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieur[...]Alternatives au sucre blanc : de la poudre aux yeux ?
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°633 (mars 2024) p.22-27
Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°633 (mars 2024) p.30-31
- Elsa Abdoun
Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des l[...]Boissons sucrées : le Nutri-Score dégringole
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°626 (juillet 2023) p.51-53
- Elsa Abdoun
Le point sur l'évolution du Nutri-Score pour les boissons sucrées : présentation par des scientifiques des raisons de la mise à jour du barème ; la rétrogradation de nombreux produits laitiers et des sodas avec édulcorants ; les attaques des lob[...]Cadmium : ces engrais qui nous empoisonnent
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°616 (septembre 2022) p.24-27
Chocolat : un concentré de cadmium
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°649 (septembre 2025) p. 18-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Actuellement, une substance préoccupe beaucoup les experts de santé publique: le cadmium. Or, ce métal lourd est particulièrement présent dans le chocolat... surtout s'il est bio!Fruits, légumes, céréales… Des pesticides à risque partout !
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°612 (avril 2022) p.44-50
- Auteur : Elsa Abdoun
- Auteur : Cécile Lelasseux
Présentation des résultats d'une enquête sur la présence forte de résidus de pesticides dans les aliments : définition du terme de résidu potentiellement dangereux et la législation en vigueur ; la difficulté à faire reconnaître en Europe le car[...]Fruits et légumes, faut-il boycotter l'Espagne ?
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°651 (novembre 2025) p. 10-17
- Auteur : Elsa Abdoun
Les fruits et légumes espagnols vendus à des prix très bas envahissent nos supermarchés. Bio ou non, ils font l'objet de critiques croissantes sur les conditions sociales et écologiques dans lesquelles ils sont produits. A juste titre ? Et la Fr[...]Grandes surfaces : manger mieux, mission (presque) impossible
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°636 (juin 2024) p.10-15
Nutri-score : les notes dégringolent
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°617 (octobre 2022) p.56-58
Pesticides : faut-il manger français ?
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°629 (novembre 2023) p.14-19
Produits allégés en sucres : attention aux pièges
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°620 (janvier 2023) p.14-19
- Elsa Abdoun
Le point sur les bienfaits supposés des produits allégés en sucre : le surcoût des produits allégés en sucre ; la substitution du sucre par des produits encore plus sucrés et plus gras ; la description de l'effet de halo notamment chez les perso[...]Rouge, blanc, sec et moelleux : du raisin, mais pas que...
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°655 (mars 2026) p. 24-29
- Auteur : Elsa Abdoun
Les producteurs de vin sont enfin tenus d'indiquer l'ensemble des ingrédients qu'ils utilisent. Nos analyses révèlent un emploi important d'additifs, mais également la présence d'autres substances indésirables, restées cachées.Scandale à l'hexane : à qui profite le buzz ?
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°653 (janvier 2026) p. 10-14
- Auteur : Elsa Abdoun
Plusieurs révélations-chocs concernant la présence de traces d'hexane, un hydrocarbure neurotoxique, dans les huiles, le beurre ou encore la viande ont créé le buzz en 2025. L'enquête de la cellule investigation de Que Choisir révèle qu'il a été[...]Se nourrir demain grâce à l'aéroponie
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°628 (octobre 2023) p.49-51
