Additifs : la recette pour les cacher / Elsa Abdoun / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2022) in Que choisir ?, 610 (février 2022)

Public ISBD [article]  inQue choisir ? > 610 (février 2022) Titre : Additifs : la recette pour les cacher Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Abdoun, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2022 Article : p.16-21 Langues : Français (fre) Descripteurs : additif alimentaire Résumé : Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l'interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l'obligation d'étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances. Nature du document : documentaire [article] Additifs : la recette pour les cacher [texte imprimé] / Elsa Abdoun, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2022 . - p.16-21. Langues : Français (fre) in Que choisir ? > 610 (février 2022) Descripteurs : additif alimentaire Résumé : Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l'interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l'obligation d'étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances. Nature du document : documentaire

Alternatives au sucre blanc : de la poudre aux yeux ? / Elsa Abdoun in Que choisir ?, 633 (mars 2024)

Public ISBD [article]  inQue choisir ? > 633 (mars 2024) Titre : Alternatives au sucre blanc : de la poudre aux yeux ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Abdoun ; Domitille Vey Année : 2024 Article : p.22-27 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit sucré Résumé : Le point sur les bienfaits supposés des produits alternatifs au sucre blanc : les quantités nécessaires pour obtenir un pouvoir sucrant équivalent ; le manque d'intérêt des produits à indice glycémique bas ; le faible taux de fibres et de minéraux dans les sucres alternatifs ; l'absence de réglementation sur le terme d'affinage ; le bilan carbone des produits sucrants ; la difficulté à définir précisément le goût du consommateur ; les solutions pour réduire la consommation de sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Alternatives au sucre blanc : de la poudre aux yeux ? [texte imprimé] / Elsa Abdoun ; Domitille Vey . - 2024 . - p.22-27. Langues : Français (fre) in Que choisir ? > 633 (mars 2024) Descripteurs : produit sucré Résumé : Le point sur les bienfaits supposés des produits alternatifs au sucre blanc : les quantités nécessaires pour obtenir un pouvoir sucrant équivalent ; le manque d'intérêt des produits à indice glycémique bas ; le faible taux de fibres et de minéraux dans les sucres alternatifs ; l'absence de réglementation sur le terme d'affinage ; le bilan carbone des produits sucrants ; la difficulté à définir précisément le goût du consommateur ; les solutions pour réduire la consommation de sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré / Elsa Abdoun in Que choisir ?, 633 (mars 2024)

Public ISBD [article]  inQue choisir ? > 633 (mars 2024) Titre : Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Abdoun Année : 2024 Article : p.30-31 Langues : Français (fre) Descripteurs : additif alimentaire / défense du consommateur / risque sanitaire Résumé : Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des liens de proximité entre les experts scientifiques et l'industrie agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré [texte imprimé] / Elsa Abdoun . - 2024 . - p.30-31. Langues : Français (fre) in Que choisir ? > 633 (mars 2024) Descripteurs : additif alimentaire / défense du consommateur / risque sanitaire Résumé : Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des liens de proximité entre les experts scientifiques et l'industrie agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Bio : il protège vraiment du cancer / Elsa Abdoun / Excelsior publications (2019) in Science et vie, 1217 (février 2019)

Public ISBD [article]  inScience et vie > 1217 (février 2019) Titre : Bio : il protège vraiment du cancer Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Abdoun, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.30-35 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : cancer / pesticide Mots-clés : aliment biologique Résumé : Enquête sur l'impact de la consommation de produits biologiques sur la santé : étude menée sur le lien entre alimentation bio et cancer, les pesticides mis en cause, conséquences sanitaires et politiques, perspectives. Encadré : effets des pesticides sur le métabolisme et le système nerveux. Infographies : la présence de pesticides dans différents types de produits ; les vertus du bio. Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage [article] Bio : il protège vraiment du cancer [texte imprimé] / Elsa Abdoun, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.30-35. Statistiques. Langues : Français (fre) in Science et vie > 1217 (février 2019) Descripteurs : cancer / pesticide Mots-clés : aliment biologique Résumé : Enquête sur l'impact de la consommation de produits biologiques sur la santé : étude menée sur le lien entre alimentation bio et cancer, les pesticides mis en cause, conséquences sanitaires et politiques, perspectives. Encadré : effets des pesticides sur le métabolisme et le système nerveux. Infographies : la présence de pesticides dans différents types de produits ; les vertus du bio. Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage

Boissons sucrées : le Nutri-Score dégringole / Elsa Abdoun / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2023) in Que choisir ?, 626 (juillet 2023)

Public ISBD [article]  inQue choisir ? > 626 (juillet 2023) Titre : Boissons sucrées : le Nutri-Score dégringole Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Abdoun Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2023 Article : p.51-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson non alcoolisée Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur l'évolution du Nutri-Score pour les boissons sucrées : présentation par des scientifiques des raisons de la mise à jour du barème ; la rétrogradation de nombreux produits laitiers et des sodas avec édulcorants ; les attaques des lobbys au sein de la Communauté européenne contre l'instauration de l'obligation du Nutri-Score. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Boissons sucrées : le Nutri-Score dégringole [texte imprimé] / Elsa Abdoun . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2023 . - p.51-53. Langues : Français (fre) in Que choisir ? > 626 (juillet 2023) Descripteurs : boisson non alcoolisée Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur l'évolution du Nutri-Score pour les boissons sucrées : présentation par des scientifiques des raisons de la mise à jour du barème ; la rétrogradation de nombreux produits laitiers et des sodas avec édulcorants ; les attaques des lobbys au sein de la Communauté européenne contre l'instauration de l'obligation du Nutri-Score. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

C'est parti pour le lifting cérébral / Elsa Abdoun / Excelsior publications (2019) in Science et vie, 1221 (juin 2019)

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Cadmium : ces engrais qui nous empoisonnent / Elsa Abdoun / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2022) in Que choisir ?, 616 (septembre 2022)

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Fruits, légumes, céréales… Des pesticides à risque partout ! / Elsa Abdoun / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2022) in Que choisir ?, 612 (avril 2022)

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Grandes surfaces : manger mieux, mission (presque) impossible / Elsa Abdoun in Que choisir ?, 636 (juin 2024)

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Le jour où le climat a mobilisé la jeunesse mondiale / Elsa Abdoun / Excelsior publications (2019) in Science et vie, 1220 (mai 2019)

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La mauvaise alimentation est un péril mondial / Elsa Abdoun / Excelsior publications (2019) in Science et vie, 1223 (août 2019)

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Médicaments made in France : un vrai plus pour les patients ? / Elsa Abdoun / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2021) in Que choisir ?, 599 (février 2021)

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Nutri-score : les notes dégringolent / Elsa Abdoun / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2022) in Que choisir ?, 617 (octobre 2022)

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OGM : de nouvelles techniques relancent le débat / Elsa Abdoun / Excelsior publications (2019) in Science et vie, 1221 (juin 2019)

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Pesticides : faut-il manger français ? / Elsa Abdoun in Que choisir ?, 629 (novembre 2023)

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