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Synonyme(s)moutarde : condiment vinaigre |
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Article de périodique
Condiments : encore de fortes tensions
- Dans le périodique : Points de vente, n°1319 (septembre 2023) p.50-55
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché des condiments, qui s'oriente vers une baisse de volume dans un contexte d'inflation et de tensions d'approvisionnement : état des lieux chiffré du marché des condiments (évolution des ventes valeur et ventes volume) ;[...]Condiments : un marché bien épicé
- Dans le périodique : Points de vente, n°1334 (mars 2025) p.52-56
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des condiments (huile, moutarde, vinaigre, cornichons, épices), qui reste dynamique malgré un contexte post-inflationniste : état des lieux chiffré du marché des condiments (ventes valeur et ventes volume) ; les tendan[...]Huiles et vinaigres résistent à la tourmente
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2708 (07 juillet 2022) p.36-38
- Armand Chauvel
Point sur le marché des huiles et vinaigres : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing des fabricants (packaging, premium, format, bio, vrac).La moutarde, une graine qui a du piquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°926 (avril 2024) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur la moutarde : un condiment apprécié ; sa composition ; un bref rappel sur la moutarde de Dijon ; les différents apports ; la présence d'additifs. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le risque allergique.De nouvelles offres dynamisent huiles et vinaigres
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2660 (08 juillet 2021) p.42-43
- Auteur : Armand Chauvel
Point sur le marché des huiles et vinaigres alimentaires en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (bio, produit traditionnel, santé, prix, tendance, recette).Le vinaigre a du piquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°886 (décembre 2020) p.82-83
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les caractéristiques du vinaigre : bref rappel historique sur son utilisation ; sa fabrication ; les études montrant ses apports pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'acidité du vinaigre et sur les vinaigres indust[...]
