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Article de périodique
Choisir les bons légumes pour la soupe
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°864 (février 2019) p.70-71
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des soupes de légumes : bref rappel historique et commercial ; les différents apports ; le rôle de la cuisson ; une mise en garde sur les soupes industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consomm[...]Le marketing des sauterelles
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°335 (avril 2021) p.12
- Auteur : Hélène Frouard
Présentation d'une étude publiée en 2020 sur la consommation d'insectes en Europe : le rôle positif dévolu par les experts en alimentation à ce type de nourriture ; les résultats d'une expérimentation sur les types d'insectes et de préparations [...]Les plats cuisinés ambiants
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2782 (08 février 2024) p.51
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les plats cuisinés ambiants : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions f[...]Les sauces chaudes se valorisent encore
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2725 (24 novembre 2022) p.28-34
- Sylvie Lavabre
Point sur le marché des sauces chaudes : évolution des ventes selon les marques, selon les différents segments, selon les emballages, stratégies marketing des fabricants (recette, naturalité, qualité et traçabilité des produits, innovation, format).Wie bei Billig-Essen gepfuscht wird
- Dans le périodique : Vocable Allemand, n°814 (19/03/2020) p.15-16
- Auteur : Carin Pawlak
Le point sur l'usage nocif d'additifs, d'arômes artificiels, de rehausseurs de goût dans les plats cuisinés, y compris végétariens, par l'industrie alimentaire.
