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Pourquoi les tomates ont moins de goût ?
- Editeur : 1jour 1actu 2019 1 vidéo : 1 min 42 s
Vidéo au sujet des raisons qui font que les tomates de supermarché ont moins de goût.
Catégorie perception gustative
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Article de périodique
Le ressort caché de notre attirance pour le sucre
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°880 (juin 2020) p.64
- Auteur : Pierre Kaldy
Compte rendu sur une recherche menée sur la perception du glucose chez la souris : la présence d'un récepteur dans l'intestin ; l'activation de neurones dans le cerveau ; un mécanisme restant à vérifier chez l'être humain.
