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Immersion dans la fabrication des pâtes
- Editeur : Hugo Décrypte 2019 1 vidéo : 6 min 41 s
Vidéo au sujet de la fabrication des pâtes en usine : la question des pesticides contenus dans les oeufs et la farine, les exigences du cahier des charges de Carrefour pour les pâtes.Article de périodique
Leur majesté les pâtes
- Dans le périodique : Courrier international, n°1603-1604-1605 (22/07/2021) p.52
- Auteur : Carlo Cambi
- Auteur : Chiara Risolo
Dans Panorama [presse italienne], extraits de l'enquête sur les pâtes italiennes : le spot publicitaire avec Sophia Loren pour les pâtes ; l'augmentation de la consommation de pâtes en Italie lors de l'épidémie de Covid-19 ; l'évolution de l'exp[...]Un monde de raviolis
- Dans le périodique : Courrier international, n°1808 (26 juin 2025) p.41
Dans Die Zeit [presse allemande], infographie relative aux spécialités culinaires à base de pâte farcie : l'origine, la forme, la taille, les qualités gustatives et l'histoire des raviolis.Les pâtes fraîches conservent leur attractivité
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2763 (21 septembre 2023) p.65-66
- Armand Chauvel
Point sur le marché des pâtes alimentaires : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (recette, premium, qualité des ingrédients).Les petits secrets... des pâtes
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°536 (octobre 2025) p.80-83
- Luna Lemaire Marano
Histoire de la fabrication des pâtes, de la Mésopotamie jusqu'à nos jours et dans le monde, avec les différentes recettes et leur l'évolution, l'internationale Pasta Organisation (IPO). Chronologie.Viva la pasta !
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°944 (octobre 2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des pâtes : leur succès ; la pastification ; les différents apports. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les pâtes à base de légumineuse ou de légumes.
