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Article de périodique
Faut-il réguler le soja dans l'alimentation ?
- Dans le périodique : Science et vie, n°1294 (juillet 2025) p.58-59
- Kheira Bettayeb
Débat sur la régulation du soja dans l'alimentation : succès, composition, risques, substituts.Influente cuisine japonaise. Du soja à toutes les sauces !
- Dans le périodique : Le Monde, n°24772 (24/08/2024) p.21
- Léo Pajon
Reportage sur les modes de consommation du soja et sur sa présence dans les plats japonais : ses différentes déclinaisons culinaires ; son omniprésence ; le goût des sauces ; leur élaboration et leurs bienfaits nutritifs et gustatifs ; le dévelo[...]Le soja
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°540 (février 2026) p.84-85
- Nathalie Picard
Le point sur le soja , sa consommation, sa culture, l'alternative à la viande, l'impact sur la santé ....Toxicologie : peut-on continuer à manger du soja ?
- Dans le périodique : Que choisir santé, n°216 (juin 2026) p. 9
- Auteur : Pauline Gabinari
Depuis peu le soja fait l'objet de controverses avec des recommandations de consommation extrêmement basses. Il est pourtant une source de protéines végétales très intéressante. Quels sont les bons repères ?
