Article de périodique
La "nouvelle cuisine" des Lumières
- Dans le périodique : L'Histoire, n°337 (décembre 2008) p.78-81
- Auteur : Patrick Rambourg
Présentation, en 2008, du renouvellement culinaire au 18e siècle en France : modernité de la cuisine française, théorie des cuisiniers, cuisine nouvelle.
