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Article de périodique
Comment l'Europe prit goût au sucre
- Dans le périodique : L'Histoire, n°382 (décembre 2012) p.80-86
- Auteur : Bruno Laurioux
Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle.[...]A la table du pape
- Dans le périodique : L'Histoire, n°308 (avril 2006) p.62-65
- Auteur : Bruno Laurioux
Retour historique, en 2006, sur les plaisirs de la table à la cour papale au 15e siècle qui seraient à l'origine de la gastronomie moderne. Comment les ouvrages et traités de cuisine témoignant de cet intérêt pour l'"art" culinaire. Les influenc[...]
