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Article de périodique
Comment on a domestiqué le cheval
- Dans le périodique : L'Histoire, n°338 (janvier 2009) p.56-59
- Auteur : Daniel Roche
Présentation historique de la domestication du cheval à partir de 4000 ans av. JC : utilisation des chevaux, invention et diffusion des instruments dédiés au cheval (notamment pour l'agriculture et les combats) de l'Antiquité à la Renaissance, r[...]On mange bien les chevaux
- Dans le périodique : L'Histoire, n°386 (avril 2013) p.30-31
- Auteur : Daniel Roche
Etude historique consacrée à la consommation de viande de cheval en Occident. Origines anciennes des tabous liés à l'hippophagie. La nécessité de manger du cheval en Europe au 18e siècle lors des guerres. La prise en compte de la souffrance anim[...]"Une révolution totale"
- Dans le périodique : L'Histoire, n°307 (mars 2006) p.34-44
- Auteur : Jean-Marie Goulemot
- Personne interviewée : Daniel Roche
- Intervieweur : Séverine Nikel
Entretien, réalisé en 2006, avec Daniel Roche, professeur, sur les bouleversements engendrés par les Lumières : définitions et origines de ce courant ; les instigateurs ; la diffusion à toute la société française et les types de réseaux ; les ma[...]
